Nếu sẽ tìm giải pháp kiêng gạo, bột mì tinh trong bữa tiệc hàng ngày, chúng ta cũng có thể thử món miến shirataki làm từ konjac thông dụng tại Nhật Bản


*

Konjac là gì? Konjac còn gọi là konnyaku là một trong những loại thực phẩm thay thế sửa chữa gạo thông dụng trong siêu thị nhà hàng Nhật Bản


Một bữa cơm ít hơn 10 calorie, không béo, ko đường, ít bột, nhiều xơ với không cất gluten. Nghe thì có vẻ như là truyền bá dỏm, nhưng lại không! Món konjac, hay còn được gọi là konnyaku, hoàn toàn rất có thể đáp ứng tất cả những yêu cầu trên.

Bạn đang xem: Konjac là gì

Nó hoàn toàn cân xứng cho thực đơn ăn kiêng, ăn chay trường, ăn uống giảm cân của rất nhiều đối tượng. Này lại còn khiến cho bạn no lâu vày là món ăn có chỉ số đường huyết (GI) thấp.

Bạn rất có thể tự hỏi, konjac là món nên ăn gì mà nghe thần thánh thế! Nếu sẽ tìm một món nạp năng lượng thay cơm cho chính sách ăn kị hay dùng đồ chay của mình, bạn đừng bỏ qua mất món konjac. Hãy thuộc Harper’s Bazaar tìm hiểu về món ăn này.

Konjac (Konnyaku) là gì?


*

Củ khoai nưa, tiếng Nhật hotline là konnyaku, giờ Anh là konjac


Konjac được triết xuất từ cây khoai nưa, một chúng ta cây mọc tại Đông Á với Đông nam Á. Nó đặc biệt quan trọng được yêu chuộng tại Nhật.

Từ lâu, konjac đang được áp dụng trong y học truyền thống cổ truyền của Nhật. Năm 1846, trên Nhật phiên bản xuất hiện tại quyển sách dạy nấu ăn 100 món ăn ngon với konnyaku (konnyaku là tên tiếng Nhật của khoai nưa).

Tại Nhật Bản, konjac được sử dụng trong một loạt món nạp năng lượng khác nhau. Nó được ép thành miến, vị sật sật, màu trắng sữa, hotline là shirataki. Nó cũng được ép thành từng khối ăn kèm món hầm oden, hotline là konnyaku. Cũng có phiên phiên bản rau câu konnyaku ngọt, là nhiều loại rau câu thuần chay không sử dụng gelatin nguồn đụng vật.

Món ăn giỏi cho sức khỏe trong siêu thị Nhật Bản


*

Konjac là gì? bạn Nhật có khá nhiều cách chế tao konjac. Trong ảnh là món Miso Dengaku: từng khối konjac được giảm vuông, nướng lên và phết nóng miso


Lý do bạn Nhật thích ăn uống konnyaku vày nó cực tốt cho sức khỏe. Nó cất đến 97% nước, 3% còn lại là xơ glucomannan. Giàu xơ, không có chất béo, khôn xiết ít calorie.

Vì là món ăn giàu hóa học xơ thực vật, konjac đem đến một hệ sinh thái xanh đường ruột khỏe mạnh. Chúng nuôi dưỡng các loại vi khuẩn xuất sắc cho mức độ khỏe, ngăn ngừa viêm nhiễm, chống lại những vi khuẩn tạo hại.

Món konjac cũng phù hợp cho những người dân bị bệnh tiểu đường. Do nó không đựng đường, vì thế nó không có tác dụng tăng lượng mặt đường huyết trong máu tự dưng biến.

Vì sao Konjac là món nạp năng lượng kiêng giúp giảm cân hiệu quả?

Theo nghiên cứu và phân tích đăng trên chuyên san kỹ thuật Alternative Therapies in Health & Medicine, hóa học xơ glucomannan có tác dụng hấp thụ nước cao – vội 50 lần so với trọng lượng của nó. Nó cũng tương đối khó được cơ thể hấp thu. Cũng chính vì vậy, khi bọn họ ăn konnyaku, xơ glucomannan khiến chúng ta cảm giác no lâu, hạn chế cảm xúc thèm ăn vặt sau bữa chính.

Nhưng, bởi nó siêu ít calorie, cho nên việc dùng konjac sửa chữa cho cơm, mì xuất xắc miến gạo sẽ giúp cắt bớt lượng năng lượng bạn hấp phụ mỗi ngày. Một phân tích đăng tải trên chuyên san công nghệ International Journal of Obesity mang đến thấy: những người mắc bệnh béo phì, lúc thêm chất xơ glucomannan vào bữa ăn hàng ngày liên tục vào 8 tuần, bớt trung bình 2.5kg, cơ mà không biến hóa thói quen đồng minh dục xuất xắc khẩu phần ăn hàng ngày.

Những biện pháp nấu tiêu hóa cùng konjac

Vị của miến shirataki có tác dụng từ konjac khôn xiết giống cùng với vị miến đậu xanh. Vị vậy, bạn cũng có thể dùng miến shirataki sửa chữa thay thế cho miến gạo trong 1 loạt công thức khác nhau. Ví dụ, sử dụng miến shirataki mang lại miến xào, gỏi trộn, salad lạnh, cuốn… mặc dù nhiên, bởi vì miến shirataki cạnh tranh hấp thụ gia vị hơn, chúng ta có thể cần tăng liều lượng gia vị áp dụng khi nấu dùng với loại miến chay này.

Xem thêm: Bán Khí Đá Là Gì ? Thông Tin Đầy Đủ Chính Xác Nhất Khí Đá Là Gì


*

Miến shirataki được dùng làm thay cố gắng miến gạo trong món miến cay Tứ Xuyên. Ảnh: Serious Eats


*

Salad lạnh lẽo với miến shirataki, dưa leo ngâm chua ngọt với tôm luộc kiểu Nhật. Ảnh: House Foods


Những người thèm ngọt cũng rất có thể ăn vặt bởi món rau xanh câu konjac. Tại Nhật có nhiều loại rau củ câu làm từ konjac, không nhiều calorie với ít con đường hơn các loại rau câu gelatin thông thường. Chúng cũng có thể chứa những vật liệu làm đẹp domain authority như hạt chia, phân tử lanh… chúng ta cũng có thể mua bột konnyaku về có tác dụng rau câu tại nhà.

Tạp chí năng động Harper’s Bazaar Việt Nam