- Mỡ sống thể rắn còn dầu ngơi nghỉ thể lỏng. Hóa học béo nhẹ nhàng hơn nước, ko tan trong nước, chảy được trong dầu hỏa, xăng,…


*

III. THÀNH PHẦN VÀ CẤU TẠO CỦA CHẤT BÉO

- Chất bự là lếu láo hợp nhiều este của glixerol với các axit béo 

- bí quyết chung của hóa học béolà : (R-COO)3C3H5.

Bạn đang xem: Công thức của chất béo

- Glixerol (glixerin) có công thức cấu tạo sau :

*

- những axit mập : C17H35­COOH : axit stearic.

C17H33­COOH : axit oleic.

C15H31­COOH : axit panmitic…

IV. TÍNH CHẤT HÓA HỌC

1. Chất to thủy phân nhờ xúc tác axit tạo ra ra các axit phệ và glixerol (phản ứng thủy phân)

(RCOO)3C3H5 + 3H2O $oversetaxit,t^oleftrightarrows$ C3H5(OH)3 + 3RCOOH

 

2. Chất bự thủy phân nhờ vào xúc tác kiềm chế tạo ra ra muối của những axit béo và glixerol. (phản ứng xà phòng hóa)

 (RCOO)3C3H5 + 3NaOH (oversett^o ightarrow) 3RCOONa + C3H5(OH)3.

- Xà phòng là hỗn đúng theo muối natri (hoặc kali) của axit béo 

V. ỨNG DỤNG

- làm thức ăn cho tất cả những người và động vật.

- dùng làm sản xuất xà phòng, glixerol.

Xem thêm: Sự Tích Con Beo Và Con Báo, Sự Tích Con Hổ, Con Cọp, Con Beo, Con Báo

Sơ đồ tư duy: chất béo

*


*
Bình luận
*
phân chia sẻ
Chia sẻ
Bình chọn:
3.6 trên 55 phiếu
>> (Hot) Đã bao gồm SGK lớp 10 kết nối tri thức, chân trời sáng tạo, cánh diều năm học new 2022-2023. Coi ngay!
Bài tiếp theo
*

Luyện bài xích Tập Trắc nghiệm Hóa lớp 9 - xem ngay


Báo lỗi - Góp ý
*
*
*
*
*
*
*
*


TẢI phầm mềm ĐỂ coi OFFLINE


*
*

Bài giải đang được quan tâm


× Báo lỗi góp ý
sự việc em gặp phải là gì ?

Sai chủ yếu tả Giải khó hiểu Giải không đúng Lỗi khác Hãy viết chi tiết giúp x-lair.com


giữ hộ góp ý Hủy quăng quật
× Báo lỗi

Cảm ơn các bạn đã thực hiện x-lair.com. Đội ngũ cô giáo cần cải thiện điều gì để bạn cho bài viết này 5* vậy?

Vui lòng để lại thông tin để ad có thể liên hệ với em nhé!


Họ với tên:


nhờ cất hộ Hủy quăng quật

Liên hệ | cơ chế

*

*

Đăng cam kết để nhận giải mã hay và tài liệu miễn phí

Cho phép x-lair.com gởi các thông tin đến các bạn để nhận ra các giải thuật hay tương tự như tài liệu miễn phí.