Glucozơ C6H12O6 là chất kết tinh ko màu vị ngọt tất cả trong số đông các thành phần của cây như rễ lá đặc biệt là quả chín. Glucozo dễ được khung người hấp thu và tăng năng lượng nên được sử dụng làm thuốc tăng lực.
Bạn đang xem: Công thức cấu tạo của glucozơ
Vậy Glucozơ C6H12O6 có đặc thù hoá học và đặc thù vật lý đặc trưng gì? có cấu tạo phân tử ra sao? được pha chế và ứng dụng gì trong cuộc sống thực tế, họ sẽ mày mò qua bài viết dưới dây.
A. GLUCOZO
I. đặc điểm vật lý của Glucozo
- Glucozơ là chất kết tinh, ko màu, nóng chảy sinh hoạt 146oC (dạng α) với 150oC (dạng β), dễ tan trong nước.
- gồm vị ngọt, tất cả trong phần lớn các thành phần của cây như hoa, lá, rễ,... Nhất là quả chín.
- vào máu người có một lượng nhỏ tuổi glucozơ, phần nhiều không thay đổi (khoảng 0,1%)
II. Cấu tạo phân tử của Glucozo
- Glucozơ có công thức phân tử là C6H12O6, tồn tại sống dạng mạch hở và dạng mạch vòng.
1. Glucozo dạng mạch hở
- Viết gọn là: CH2OH
Cấu chế tạo ra phân tử của glucozo mạch hở
2. Glucozo dạng mạch vòng
- đội – OH sinh hoạt C5 cùng vào nhóm C = O tạo nên hai dạng vòng 6 cạnh α với β
- Nếu đội – OH lắp với C1 nằm bên dưới mặt phẳng của vòng 6 cạnh là α -, trái lại nằm trên mặt phẳng của vòng 6 cạnh là β –
- team – OH tại vị trí C số 1 được hotline là OH – hemiaxetal
III. đặc điểm hoá học tập của Glucozo
- Glucozơ bao gồm các đặc thù của anđehit (do tất cả nhóm chức anđehit –CHO) với ancol nhiều chức (do gồm 5 nhóm -OH ở chỗ liền kề)
1. Glucozo có đặc thù của ancol nhiều chức (poliancol giỏi poliol)
a) Glucozo tác dụng với Cu(OH)2 ở ánh sáng thường
• Glucozo + Cu(OH)2
- dung dịch glucozơ tổng hợp Cu(OH)2 cho dung dịch phức đồng – glucozơ có blue color lam
2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O
b) Glucozo bội phản ứng chế tạo ra este
C6H7O(OH)5 + 5(CH3CO)2O → C6H7O(OOCCH3)5 + 5CH3COOH
2. Glucozo có tính chất của anđehit
a) phản nghịch ứng oxi hóa glucozơ
• Glucozo + AgNO3
- Với hỗn hợp AgNO3 trong NH3, nấu nóng (thuốc test Tollens) đến phản ứng tráng bạc
CH2OH
CH2OH
• Glucozo + NaOH + Cu(OH)2
- Với hỗn hợp Cu(OH)2 trong NaOH, đun cho nóng (thuốc test Felinh) chế tác thành Cu(I) dạng Cu2O gồm kết tủa red color gạch.
CH2OH
CH2OH
• Glucozo làm mất đi màu nước brom (Glucozo + Br2)
CH2OH
b) làm phản ứng khử glucozơ bởi Hidro.
• Glucozo + H2
- khi dẫn khí hiđro vào hỗn hợp glucozơ đun nóng (xúc tác Ni), thu được một poliancol có tên là sobitol:
CH2OH
3. Phản nghịch ứng lên men của Glucozo
- Khi tất cả enzim xúc tác sống nhiệt độ khoảng chừng 30 - 350C, glucozơ bị lên men cho ancol etylic và khí cacbonic:
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2↑
IV. Điều chế cùng Ứng dụng của Glucozo
1. Điều chế Glucozo vào công nghiệp
- Thủy phân tinh bột với xúc tác là HCl loãng hoặc enzim
- Thủy phân xenlulozơ với xúc tác HCl đặc
(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6
2. Ứng dụng của Glucozo
- trong y học: dùng làm thuốc tăng lực cho người bệnh (dễ hấp thu và cung ứng nhiều năng lượng)
- trong công nghiệp: dùng để làm tráng gương, tráng ruốt phích (thay mang đến anđehit bởi vì anđehit độc)
B. FRUCTOZƠ
- cách làm phân tử C6H12O6.
- Công thức cấu trúc CH2OH - CHOH - CHOH - CHOH - teo - CH2OH.
cấu tạo ra phân tử fructozo mạch vòng
- trong dung dịch, frutozơ tồn tại đa số ở dạng β, vòng 5 hoặc 6 cạnh.
I. đặc thù vật lí của Fructozo
- Là hóa học rắn kết tính, dễ tan vào nước.
- Vị ngọt hơn mặt đường mía.
- có tương đối nhiều trong củ quả và đặc biệt trong mật ong (40%).
II. đặc thù hóa học của Fructozo
- bởi phân tử fructozơ chứa 5 đội OH trong các số ấy có 4 nhóm ngay cạnh và 1 team chức C = O nên tất cả các đặc thù hóa học của ancol nhiều chức cùng xeton.
- hòa hợp Cu(OH)2 ở ngay ánh nắng mặt trời thường.
- tác dụng với anhiđrit axit tạo ra este 5 chức.
- đặc thù của xeton
+ tính năng với H2 tạo sobitol.
+ cộng HCN (axit xiahidric)
- Trong môi trường xung quanh kiềm fructozơ chuyển biến thành glucozơ cần fructozơ gồm phản ứng tráng gương, phản ứng với Cu(OH)2 trong môi trường thiên nhiên kiềm.
- Fructozơ không bao gồm phản ứng làm mất màu dung dịch Brom.
* lưu ý: Không minh bạch glucozơ với fructozơ bởi phản ứng tráng bạc tình hay phản bội ứng cùng với Cu(OH)2 trong môi trường thiên nhiên kiềm lúc đun nóng. Để riêng biệt glucozo cùng với fructozo sử dụng dung dịch nước brom.
C. Bài xích tập về Glucozo với Fructozo
Bài 1 trang 25 SGK Hóa 12: Glucozơ và fructozơ:
A. Đều tạo được dung dịch màu xanh lá cây lam khi tác dụng với Cu(OH)2.
B. Đều bao gồm chứa nhóm đến trong phân tử.
C. Là hai dạng thù hình của cùng một chất.
D. Đều tồn tại hầu hết dạng mạch hở.
* lời giải bài 1 trang 25 SGK Hóa 12:
- Đáp án: A. Đều tạo được dung dịch blue color lam khi tác dụng với Cu(OH)2.
Bài 2 trang 25 SGK Hóa 12: Cho các dung dịch: Glucozơ, glixerol, fomandehit, etanol. Dung dịch thử như thế nào sau đây rất có thể phân biệt được cả 4 hỗn hợp trên ?
A. Cu(OH)2.
B. Dung dịch AgNO3/NH3.
C. Mãng cầu kim loại.
D. Nước brom.
* giải mã bài 2 trang 25 SGK Hóa 12:
- Đáp án: A. Cu(OH)2
- Bảng nhận biết như sau:
| Thuốc thử | Chất đề nghị nhận biết | C6H12O6 | C3H5(OH)3 | HCHO | C2H5OH |
| dd Cu(OH)2 sống t0 thường | xuất hiện nay dd xanh lam | xuất hiện dd blue color lam | Không làm phản ứng | Không phản nghịch ứng |
| dd Cu(OH)2 ở t0 cao | xuất hiện nay kết tủa đỏ gạch | xuất hiện dd greed color lam | xuất hiện kết tủa đỏ gạch | Không phản nghịch ứng |
- Phương trìn phản bội ứng hóa học:
2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu (xanh lam) + 2H2O
2C3H5(OH)3 + Cu(OH)2 →
C5H11O5CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH
HCHO + 4Cu(OH)2 + 2NaOH → Na2CO3 + 2Cu2O↓ (đỏ gạch) + 6H2O
Bài 3 trang 25 SGK Hóa 12: Cacbohiđrat là gì? có mấy loại cacbohiđrat quan lại trọng? Nêu có mang từng loại và đem ví dụ minh họa?
* giải mã bài 3 trang 25 SGK Hóa 12:
- Cacbohiđrat là gần như hợp chất hữu cơ tạp chức và phần nhiều chúng tất cả công thức chung là Cn(H2O)m
như tinh bột bao gồm công thức là: (C6H10O5)n
- có rất nhiều nhóm cacbohiđrat, đặc biệt nhất là tía loại sau đây:
+ Monosaccarit là team cacbohiđrat đơn giản và dễ dàng nhất, cần thiết thủy phân được, như : glucozơ và fructozơ.
+ Đisaccarit là nhóm cacbohiđrat mà khi thủy phân mỗi bộ phận sinh ra hai phân tử monosaccarit, như : mantozơ.
+ Polisaccarit là đội cacbohiđrat phức hợp nhất, lúc thủy phân đến cùng mỗi phân tử sinh ra nhiều phân tử monosaccarit, như: tinh bột,...
Bài 4 trang 25 SGK Hóa 12: Những nghiên cứu nào chứng tỏ được cấu trúc phân tử của glucozơ?
* Lời giải Bài 4 trang 25 SGK Hóa 12:
- đông đảo thí nghiệm minh chứng được cấu tạo phân tử glocozơ có nhóm chức -CHO với nhóm -OH:
+ Glucozơ gồm phản ứng tráng bạc và bị oxi hóa do nước brom tạo nên thành axit gluconic chứng tỏ phân tử glucozơ gồm nhóm –CH=O.
+ Glucozơ chức năng với Cu(OH)2 cho dung dịch greed color lam minh chứng phân tử glucozơ có tương đối nhiều nhóm -OH ở chỗ kề nhau.
+ Glucozơ chế tác este đựng 5 nơi bắt đầu axit CH3COO chứng tỏ phân tử bao gồm 5 team –OH.
+ Khử hoàn toàn glucozơ mang lại hexan, chứng tỏ phân tử glucozơ tất cả 6 nguyên tử C sinh sản thành một mạch dài không nhánh.
Bài 5 trang 25 SGK Hóa 12: Trình bày cách nhận ra các hợp hóa học trong dung dịch của từng dãy dưới đây bằng phương thức hóa học:
a) Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetic.
b) Fructozơ, glixerol, etanol.
c) Glucozơ, fomandehit, etanol, axit axetic.
* lời giải bài 5 trang 25 SGK Hóa 12:
a) Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetic
Thuốc thử | Chất đề xuất nhận biết | Glucozo C6H12O6 | Glixeron C3H5(OH)3 | Etanol C2H5OH | Axetic CH3COOH |
| Quỳ tím | Không đổi màu | Không đổi màu | Không thay đổi màu | màu Hồng |
| dd Cu(OH)2 lắc nhẹ | xuất hiện nay dd xanh lam | xuất hiện nay dd blue color lam | Không tan | - |
| dd Cu(OH)2 OH-, t0 | xuất hiện nay kết tủa đỏ gạch | ko kết tủa | - | - |
- Phương trình phản ứng hóa học:
2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu (xanh lam) + 2H2O
2C3H5(OH)3 + Cu(OH)2 →
C5H11O5CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH C5H11O5COONa + Cu2O↓ (đỏ gạch) + 3H2O
b) Fructozơ, glixerol, etanol.
Thuốc demo | Chất đề nghị nhận biết | Glucozo C6H12O6 | Glixeron C3H5(OH)3 | Etanol C2H5OH |
| dd Cu(OH)2 lắc nhẹ | xuất hiện dd xanh lam | xuất hiện tại dd blue color lam | Không tan |
| dd Cu(OH)2 OH-, t0 | xuất hiện kết tủa đỏ gạch | không kết tủa | - |
- Phương trình làm phản ứng hóa học:
2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu (xanh lam) + 2H2O
2C3H5(OH)3 + Cu(OH)2 →
C5H11O5CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH C5H11O5COONa + Cu2O↓ (đỏ gạch) + 3H2O
c) Glucozơ, fomandehit, etanol, axit axetic.
Xem thêm: Vì Sao Nhật Bản Thoát Khỏi Số Phận Thuộc Địa Và Trở Thành Một Nước Đế Quốc
Thuốc test | Chất phải nhận biết | Glucozo C6H12O6 | Fomandehit HCHO | Etanol C2H5OH | Axetic CH3COOH |
| Quỳ tím | Không thay đổi màu | Không đổi màu | Không thay đổi màu | màu Hồng |
| dd Cu(OH)2 lắc nhẹ | xuất hiện nay dd xanh lam | Không tan | Không tan | - |
| dd Cu(OH)2 OH-, t0 | xuất hiện tại kết tủa đỏ gạch | Không kết tủa | - |
- Phương trình bội phản ứng hóa học:
2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu(xanh lam) + 2H2O
HCHO + 4Cu(OH)2 + 2NaOH → Na2CO3 + 2Cu2O↓(đỏ gạch) + 6H2O
Bài 6 trang 25 SGK Hóa 12: Để tráng một mẫu gương soi bạn ta buộc phải đun lạnh một dung dịch cất 36 gam glucozơ với lượng đủ dung dịch AgNO3/NH3. Tính trọng lượng bạc sinh ra phụ thuộc vào gương soi và cân nặng AgNO3 đã dùng, biết các phản ứng xẩy ra hoàn toàn.