Mực là nguyên liệu quen thuộc để đổi khác thành những món ăn ngon. Tuy nhiên, chúng ta có chắc chắn mình đã biết đến 13 món ngon không còn sẩy từ nguyên vật liệu này chưa? Nếu không hãy chuẩn bị sẵn sàng giấy chú ý để lưu lại ngay phần nhiều công thức lôi kéo từ mực sau nhé.

 

Lưu ý: các món ăn uống từ mực ý muốn ngon thì bạn phải chọn mực tươi sống, tránh download mực ươn, để lâu ngày vừa ko ngon, vừa không đủ dinh dưỡng. Để đảm bảo bình yên cho sức mạnh bạn phải tìm cài mực sống những showroom uy tín.

 

1/ Mực nướng sa tế

 

Nguyên liệu:

 

1 nhỏ mực ống

1 thìa sa tế, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu.

Cách làm:

 

Mực làm sạch. Cần sử dụng dao khứa xéo lên thân mực. Ướp mực với toàn bộ gia vị nói trên trong 15 phút.

Cho mực lên vỉ với nướng với than đá hoặc than củi, vài ba phút quét 1 chút dầu mè để mực không biến thành cháy

2/ Mực tẩm bột chiên

 

Nguyên liệu:

 

1-2 bé mực ống lớn

1 thìa bột canh, 1 thìa tiêu

Bột chiên giòn

1 quả trứng

Bột chiên xù

Cách làm:

 

Mực có tác dụng sạch, thái thành từng khoanh dày hơn 1cm chút. Ướp với bột canh, hạt tiêu tầm 15 phút mang đến ngấm gia vị. Lăn mực qua bột cừu giòn, nhúng qua chén trứng đánh đều, sau đó lăn qua bột rán xù, rán giòn mang lại vàng là được.

3/ Mực rán mắm tỏi

 

Nguyên liệu:

 

300g mực ống

1 củ tỏi băm nhỏ, 1 nhánh gừng nhỏ thái sợi

Gia vị: 1 thìa nước mắm nam ngư ngon, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, muối, ớt, dầu ăn..

Cách làm: 

 

Làm sạch sẽ mực, nhằm ráo. Tỏi bóc tách vỏ băm nhỏ, gừng cọ sạch, cạo vỏ, đập dập. Pha 1 thìa nước mắm với cùng một thìa đường, 1 thìa mì chính trong một bát con.

Cho dầu vào chảo, cháo nóng, cho mực vào rán vàng. Khi chiên hết mực, bạn đổ sút dầu trong chảo ra chén con, rồi mang lại tỏi băm vào phi thơm, tiếp đó đến mực với gừng đã thái sợi chỉ vào, tiếp đó trộn nước mắm đã pha vào rim, cho đến lúc mực ngả lịch sự màu xoàn cánh loại gián là hoàn thành.

4/ Mực nhồi thịt chiên giòn

 

Nguyên liệu:

 

1kg mực ống

200g giết thịt heo có mỡ

50g nấm mèo hương

50g mộc nhĩ

Hành tây, hành lá

Miến

Rượu trắng, gừng

Nước mắm, muối, phân tử tiêu, dầu ăn, tăm tre

Cách làm:

 

Làm sạch mức, bóc tách râu mực ra băm nhỏ. Thịt con lợn rửa sạch băm nhỏ ướp với không nhiều tiêu, ½ thìa muối, ½ thìa gia vị bột ngọt tầm 20 phút. Nấm hương thơm ngâm nước, cắt chân, băm nhỏ. Nấm mèo ngâm mềm, băm nhỏ. Hành tây bóc, cắt hạt lựu. Hành lá giảm nhỏ. Miến ngâm mềm cắt sợi dài trung bình 2cm.

Cho làm thịt heo, râu mực, mộc nhĩ, mộc nhĩ hương, hành tây, hành lá, miến trộn những trong 20 phút mang lại ngấm gia vị. Sau đó tiến hành nhồi nhân vào mực vừa chặt, sử dụng tăm tre ghim lại. 

Tiến hành hấp mực trăng tròn phút, mực chín cho ra dĩa đợi nguội. Kế tiếp tiến hành rán mực vàng rất nhiều là hoàn thành.

5/ Mực xào sa tế

 

Nguyên liệu:

500g mực tươi

1 củ hành tây, 1 hũ sa tế

Tỏi, hành, ngò rí

Gia vị

Cách làm:

Làm sạch sẽ mực, thái từng miếng vừa ăn, sử dụng rượu trắng để làm bay mùi tanh. Hành tây tách bóc vỏ, cọ sạch, giảm múi, tỏi băm nhuyễn.

Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, tiếp đó mang đến 2-4 thìa sa tế vào tùy khẩu vị. Tiếp đó mang đến hành tây xắt múi vào xào, căn vặn lửa bé dại rồi cho mức vào, nêm thêm nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính vừa ăn xào tầm 2-3 phút cùng với lửa phệ rồi tắt bếp. Mang đến hành lá, ngò rí, tiêu lên là trả thành.

6/ Mực xào chua

 

Nguyên liệu:

20og mực tươi

½ củ hành tây

1 quả dứa

1 quả cà

Bột năng

Hành tím, hành lá, rau xanh cần, gừng

Gia vị

Cách làm:

Làm sạch mực, khía chéo cánh ở thân mực, thái miếng nhỏ tuổi vừa ăn. Dứa thái theo từng lát mỏng, cà chua xẻ múi cau, hành tây tách vỏ thái múi cau, hành tím với đầu hành lá băm nhỏ, gừng thái chỉ. đề xuất tây, hành lá cọ sạch, thái thành từng khúc tầm 4cm.

Cho chảo lên bếp, mang đến dầu ăn sâu vào cùng đầu hành lá, hành tím, gừng phi thơm rồi mang lại mực vào xào chín, nêm thêm nước mắm, ít muối, hạt nêm agi ngon vừa nạp năng lượng rồi múc mực riêng biệt ra bát.

Cho dứa vào chảo hòn đảo đều tay tầm 5 phút rồi cho quả cà chua vào, hành tây vào xào, rưới ít dầu hào cùng tương cà, hòn đảo đều, ở đầu cuối cho mực vào, nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn. 

Bột năng hòa với ít nước, cho vào chảo mực sẽ xào, đến lúc sệt lại thì đến rau bắt buộc và hành lá cắt thành từng khúc vào rồi tắt nhà bếp là hoàn thành.

7/ Mực tươi xào cà ri

 

Nguyên liệu:

500g mực tươi cọ sạch, thái miếng vuông, khứa đường dọc từng miếng.

1 hành tây lột vỏ, thái múi cau

2 thìa cafe bột cà ri, 1 thìa tỏi với ớt băm, vài cọng ngò

Gia vị

Cách làm:

Ướp mực cùng với cà ri, dầu hào, nước mắm, bột ngọt, đường, hạt nêm (mỗi nhiều loại 1 thìa cà phê), ⅓ thìa tiêu, ướp vào 15 phút cho các gia vị thấm vào mực.

Làm nóng chảo dầu, đến hành tây vào xào nhanh, sau đó trút mực vào đảo đều tay, xào khoảng 4 phút, nêm và nếm lại gia vị rồi tắt bếp, bỏ thêm vài cọng hành cho đẹp mắt.

8/ Mực rim mặn ngọt

 

Nguyên liệu:

 

500g mực ống, rửa sạch, nhằm nguyên con

1 thìa cafe hành với tỏi băm

1 thìa nước mắm

Gia vị

Cách làm:

Ướp mực cùng với nước mắm, phân tử nêm, con đường cùng ít giọt màu trong 15 phút nhằm mực thấm. 

Cho chảo lên, cho dầu vào đun nóng, phi thơm với hành tỏi băm nhuyễn sẵn, sau đó chiên đến khi mực cháy cạnh. Tiếp đó chan nước ướp vào kho nhỏ lửa, tầm 10 phút thì thêm lượng nước mắm, rim thêm trung bình 3 phút thì tắt bếp.

9/ Mực nướng chao

Nguyên liệu:

1 kilogam mực tươi, cắt đôi

½ hũ chao trắng, ½ hủ chao đỏ

5ml nước cốt chanh

Vài cây tía tô thái sợi

5ml dầu mè

Đồ chua gồm củ sen, hành tây cùng kiệu

Gia vị

Cách làm:

Trộn mực với chao đỏ với rượu thơm, tương ớt, nước mắm, dầu vừng, nước nghiền củ tỏi, ướp trung bình 15-20 phút mang đến mực ngấm gia vị. Sau đó xếp mực lên vỉ nướng chín vàng, quết 1 chút dầu mè để mực mềm cùng thơm hơn.

Trong khi đợi mực ngấm gia vị, các bạn lấy chao white tán nhuyễn, trộn thêm sa tế, nước cốt chanh, ít đường, trộn tía tô, củ kiệu, hành tây kiệu cùng với nhau để gia công món ăn kèm.

Nước chấm: cần sử dụng thìa tán nhuyễn viên chao trắng cùng những loại gia vị bao gồm đường, nước cốt chanh, ớt, sa tế, nêm vừa ăn uống là được. 

10/ Canh chua mực

 

Nguyên liệu:

 

2 bé mực ống

1 nhánh bạc hà (dọc mùng)

¼ trái dứa, ít giá đỗ, 3-4 quả đậu bắp, 1 trái cà chua, 1 cầm me, vài ba nhánh ngò om, ngò gai, tỏi ớt

Gia vị

Cách làm:

 

Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp sơ với không nhiều muối, rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp giảm đầu, đuôi thái xéo. Cà chua bổ múi cau. Ngò om, ngò gai vứt rễ, gốc, rửa sạch. Giá bán đỗ rửa sạch, me dìm với nước sôi cho mềm đi tầm 5 phút rồi lọc qua rây.Tỏi băm nhỏ. Ớt xắt lát. Mực làm sạch, cắt thành từng khoanh tròn.

Cho dầu lên chảo, phi thơm với tỏi, tỏi vàng cho ra dĩa. Sau đó cho mực với ít nước mắm nam ngư vào xào. Mực chín cho ra dĩa. Bắc một nồi nước, nước sôi đến muối, giết mổ me, đường vào nêm và nếm vừa miệng.

Nước sôi thì đến các vật liệu vào, nêm nếm vừa ăn. Rau chín thì đến mực vào, rắc thêm ngò om, ngò gai, ớt xắt lát với tỏi phi là trả thành.

Mực là nguyên liệu sở hữu mùi vị ngọt từ bỏ nhiên, thịt mượt dai, giòn lại giàu quý hiếm dinh dưỡng. Vì thế chúng thường có mặt trong những mâm cơm, những bữa tiệc, những dịp đặc biệt. Mong muốn với những share trên Món Ngon mỗi Ngày đã mang đến những gợi ý lý tưởng để chị em có không ít cách đổi khác với mực cho gia đình mình nhé.